Закінчила Дрогобицький педагогічний інститут ім. Івана Франка у 1972 році.

Трудову діяльність розпочала у 1972 року вчителем Стоянівської середньої школи Львівської області.

З вересня 1972 до 1977 року працювала на комсомольській роботі у Львівській та Закарпатських областях.

1978–1998 роки — педагогічна робота: завідувач дитячим садком у с. Нове Давидково Мукачівського району Закарпатської області, директор Грем’яченської середньої школи Ківерцівського району Волинської області. Із створенням в області у 1996 році спільного підприємства санаторій матері і дитини «Пролісок» працювала заступником директора санаторію.

У 1998 року обрана головою Грем’яченської сільської ради. За час роботи на цій посаді зарекомендувала себе ініціативним керівником, вмілим організатором, висококваліфікованим спеціалістом. За час її роботи дохідна частина бюджету сільської ради зросла у 5 разів. З метою ефективного використання природних ресурсів та поповнення бюджетів усіх рівнів за ініціативою Валентини Касарди вперше в області розроблено механізм надання в оренду водних об’єктів та створено перші сільські комунальні господарства. Цей досвід було запроваджено у всіх сільських радах області.

З лютого 2001 року працює на посаді директора санаторію матері і дитини «Пролісок». Була депутатом Волинської обласної ради п’ятого скликання. Член партії «Батьківщина».

У 2015 обрана депутатом Волинської обласної ради на виборчому окрузі № 14 від Волинської територіальної організації партії «Батьківщина».

 Член фракції "Батьківщина" в обласній раді. Член постійної комісії   з питань використання майна спільної власності територіальних громад сіл, селищ, міст області.